#projectkerst2014 en hoe alles fout liep

Ik had het moeten weten! Elk project heeft zijn ups en downs. Zijn grote successen en geweldige tegenslagen. #projectkerst2014 kende een goede en kei vlotte voorbereiding. Er moest dus ook nog iets gigantisch fout lopen...

Flashback naar 23 december. Ik dus naar de supermarkt. Gewapend met een boodschappenlijstje en een hoop geduld en menslievendheid. Ik was klaar voor een overvolle winkel met mensen die tot alles bereid waren in ruil voor het mooiste stukje vlees en de rijpste ananas, want met Kerstmis moet blijkbaar alles prefect zijn.

Blij als een kind was ik! Ik draaide nog maar net de parking op en er kwam al meteen een plaatsje vrij. It must be my lucky day! En met uitbreiding kerstperiode. 

Ook in de winkel geen gevecht met winkelwagentjes en eindeloos wachten aan de kassa. De grootste tegenslag leek het vergeten van de getrouwheidskaart en de bonnetjes voor extra punten. Jammer, maar als het dat maar is!

#projectkerst2014: de laatste rechte lijn

Ja, ja... de Kerstvakantie is begonnen, dus we zitten in de laatste rechte lijn richting Kerstmis. De spanning begint dan ook de snijden ten huize Fabuleus. Vorige week liep alles nog zeer vlot, maar de laatste werkweek van het jaar was druk. Geen tijd dus om veel aandacht te hebben voor een feestje.

Maar dit weekend ging ik aan de slag. De bijgerechten werden op punt gezet, het boodschappenlijstje gemaakt. Ook mijn servies werd al helemaal afgewassen en opgeblonken en ik selecteerde de potten en schalen waarin ik alles ga serveren. Volledig op schema dus.

Mijn online gekochte Kerst-outfit zit prima en ons bingospel is ook aangekomen. Geweldig! Met zo'n radje en al. We gaan onze Kerstbingo linken aan het uitdelen van de pakjes. Wie een ronde wint krijgt een pakje!

En toch slaat de stress ook wat toe. Gaat mijn planning wel goed in elkaar zitten? Gaan mijn gegrilde groenten wel samen met mijn kalkoen in de over kunnen? En gaan mijn kroketten niet openbarsten? Pfff... ik zou toch wat gerust zijn mocht er een zak diepvrieskroketten in mijn diepvries zitten.

'Niks van!', zegt Mister Fabuleus. Ik moet vertrouwen hebben. 'Het zal allemaal wel goed komen', riep hij er nog na. Ja, ja... het zal wel zeker...

Maar ik ben ook klaar voor die laatste rechte lijn! Straks trek ik, samen met de helft van Vlaanderen, naar de supermarkt. Dat zal het echte startschot zijn. Spannend! En of ik goed voorbereid ben. Het lijstje ligt hier al twee dagen klaar en af en toe check ik nog eens of alles er wel opstaat.

En daarna beginnen we stap voor stap aan de voorbereidingen. Ik heb echt heel veel gehad aan de tips van Tales From The Crib. Kelly lijstte alles goed op. Ideaal om zelf je planning te beginnen uitwerken.

Een planning is trouwens SUPER belangrijk. Hoe begin je er aan? Deel alles wat je moet doen, de gerechten die je gaat maken,... allemaal op in kleine mini taakjes.
Neem dan je kalender bij de hand en verdeel al die mini taakjes over de verschillende dagen. De afwerking doe je natuurlijk op de dag van het feest, maar de dagen daarvoor kan je al heel wat voorbereidingen doen. Je gaat achteraf dik content zijn van je planning!

Je hoort het! In theorie komt alles in orde... nu nog in praktijk.
Duimen jullie?

Geen idee wat te kopen? Geef dit jaar jezelf eens cadeau!

Geen zin om dit jaar cadeautjes te geven die toch maar stof liggen te vergaren? Goed plan. Geef dit jaar eens iets waarmee je de ander niet opzadelt met extra spullen, maar geef gewoon jezelf eens cadeau!

Geen inspiratie? Ik help je graag op weg. 

Ben je zelf super goed in naaien, belastingpapieren invullen of haar knippen? Geef dan eens een workshop van een aantal uur cadeau. Wat voor jou soms super evident is, is voor iemand anders misschien niet zo evident. En je maakt er meteen een super gezellige middag van. 

Wie goed kan koken kan ook verrassen met een cheque voor een diner naar keuze. Je kookt op de dag dat het de gelukkige goed uitkomt een heerlijk menu. Naast het plezier van cadeautjes uitpakken met Kerstmis, heb je gegarandeerd nog een avond plezier. 

Ben je een taartenbakster en degene die je wil verrassen een zoetebekje? Bak dan elke week iets anders lekkers. Succes gegarandeerd. 

Niet zo'n keukenwonder? Misschien dan wel groene vingers. In het voorjaar kan zowat iedereen wel een helpende hand gebruiken in de tuin. Ook leuk dus om familie of vrienden te verrassen met zo'n cheque. 

Jonge ouders doe je zeker plezier met een avondje babysitten op hun kinderen. Vaak is het een gedoe om opvang te vinden. Met jouw cadeaucheque is dat probleem meteen van de baan. 

Ook leuk is een volledig door jou georganiseerde uitstap. Trek er samen op uit. Jij zorgt voor een leuke activiteit, een heerlijke picknick en achteraf voor een mooi fotoboek.

Heb jij een auto en wil je een cadeau geven aan iemand die vaak de trein neemt? Geef dan een tienrittenkaart cadeau waarmee hij of zij je het komende jaar enkele keren kan inzetten als bussen of treinen niet rijden. Ik zou dit een top cadeau vinden. 

Je ziet het! Ideeën genoeg om jezelf cadeau te geven. Denk na wat je zelf graag doet/kunt en waar je de ander echt plezier mee kan doen.

Leuk idee toch zo jezelf cadeau geven! 

#projectkerst2014: stand van zaken

Vorige week ben ik gestart met #projectkerst 2014. Stap voor stap richting een kerstfeest zonder stress. En na een week is het tijd om al eens een stand van zaken te geven.

Ik had mezelf al een serieuze to do-lijst opgelegd:

- Kerstboom zetten

- Uitnodiging maken

- Bijgerechten voor de kalkoen zoeken

- Leuke activiteit zoeken voor alle leeftijden

- Planning maken voor de komende weken met Kerstmis als einddoel

- Kerstoutfit zoeken

Aftrap van #projectkerst2014

Nu Sinterklaas weer op zijn boot zit naar Spanje, is het het moment om weer kerstversiering boven te halen. Lichtjes, slingers en een kerststalletje. Onze boom werd afgelopen weekend al in een kerstjasje gestoken.

Dit jaar is Kerstmis een beetje speciaal voor mij. Wij hebben bij ons in de familie de gewoonte om het menu op te delen in verschillende gangen. Iedereen is verantwoordelijke voor één gerecht. Kei handig en vooral leuke en verrassend. 

De gastvrouw zorgt standaard voor het hoofdgerecht aangezien koken in je eigen keuken toch altijd net iets makkelijker is. En dit jaar is het dus aan ons. Voor de allereerste keer in 32 jaar ben ik verantwoordelijk voor het hoofdgerecht.

De beste tips om de feestdagen door te komen

De straten hangen weer vol lichtjes, er staat een boom in elke huiskamer en we schuimen met z'n allen weer kerstmarkten af. De feestdagen komen er zonder twijfel aan. Sommige zijn er dol op, anderen willen het zo snel mogelijk achter de rug hebben. Ik verzamelde tips die de 'don't likers' helpen om de feestdagen door te komen en de 'likers' het leven net iets makkelijker maken.

De voorbereiding

• Brainstorm al een dikke maand voor de feesten. Schrijf alles op wat je maar kan bedenken. Wat wil je kopen? Hoe wil je feesten? Wat mag het kosten? Je kan het zo gek niet bedenken of het moet op je lijstje staan. Na je brainstorm weet je perfect wat je staat te wachten de komende weken. 
• Planning is het aller belangrijkste! Plan wanneer je cadeaus gaat kopen, voor wie en met welk budget. Plan wat je gaat klaarmaken en wat je daar allemaal voor nodig hebt. Plan wat je wil aandoen tijdens de feestdagen en check wat je nog moet kopen om je outfit perfect te maken. Ben je niet zo'n planner? Stop dan alles in een handige excel-bestandje en hou je aan je eigen deadlines.

De kerstboom

• Bekijk na Kerstmis welke kerstversiering aan vervanging toe is en trek meteen naar de winkel. Eens kerstmis voorbij, is de versiering de helft goedkoper. 
• Zoek op pintrest naar de nieuwe Kersttrends en pas je kerstdecoratie aan om helemaal mee te zijn. 

De pakjes

• Vraag een lijstje met suggesties aan de mensen die je een cadeau wil geven. Zo koop je nooit iets dat ze niet willen hebben en bespaar je je uren zoeken naar het ideale cadeau. 
• Zelf geen idee wat je op je lijstje moet zetten? Begin al in januari met het opstellen van je kerstlijstje. Elke keer dat je iets leuks ziet dat je wel wil hebben, voeg je het aan je lijstje toe. In december kies je er een aantal favorieten uit. 
• Koop online! Als ik de krantenartikels mag geloven, durven we nog niet zo goed online te bestellen, maar ik ben er helemaal weg van. Enkele voordelen: geen lange wachtrijen, 24u per dag open, het wordt voor je deur afgeleverd en als je een beetje zoekt, is het meestal nog goedkoper ook. Waarom zou jij het niet doen? 
• Geen zin om weer een standaard cadeau te geven dat onder duizenden kerstbomen ligt? Maak dit jaar je cadeaus dan eens zelf. Zo'n persoonlijk pakje steelt zonder twijfel te show!
• Ben je toch niet zo'n handige Harry? Laat je cadeau dan personaliseren. Tegenwoordig bestaan er  tal van initiatieven. Neem zeker eens een kijkje bij Geprint. 
• Pak je pakjes zelf in! Je kan het cadeau dan een eigen persoonlijke touch geven en je staat niet hopeloos lang te wachten aan de kassa.  
• Onthoud: We worden gelukkig van belevenissen, niet van spullen! 

Het feest

• Stuur iedereen die aanwezig zal zijn op het feest een mooie en persoonlijke uitnodiging. Zo'n uitnodiging gaat veel plezier doen.
• Verdeel de gangen van het diner over verschillende personen. Zo draait niet één iemand op voor heel het kerstdiner. Leuk voordeel is dat je zelf ook al na één gang klaar bent en dat je nieuwe gerechten ontdekt van je vrienden of familie. 
• Het is zonde om tijdens het feesten op je lijn te letten. Al dat lekkers aan je voorbij laten gaan, lijkt me echt wel dom. Om het goed te maken, zet je tijdens de eindejaarsperiode vooral groenten en fruit op je boodschappenlijstje. 
• Geen zin in uitgebreide kerstdiners? Ga dan dit jaar voor een high tea party met scones en cake. Iedereen kan gezellig een hele namiddag kletsen en pakjes geven. Als dat niet typisch Kerstmis is. Bij zo'n high tea hoort natuurlijk een etagère. Hier leer je er zelf een te maken. 
• Haal eens een maretak in huis. Volgens de traditie moeten je kussen onder de maretak. Wij zijn die traditie een beetje vergeten. Het kan zeker voor leuke taferelen zorgen als je er met Kerst één boven de deur hangt. 
• Bedenk een leuke activiteit om je Kerstfeest op te vrolijken tussen het eten door. Er zijn heel wat leuke dingen te bedenken zoals een quiz, groepsspel of zoektocht in het bos. Zorg er wel voor dat iedereen kan meedoen. 

Goed het nieuwe jaar in 

• Start het nieuwe jaar met wat extra uitdagingen. Maak een lijstje met realistische voornemens waarvan je het komende jaar echt werk wil maken. Hang het lijstje op een goed zichtbare plaats, naast je bureau of in je auto. Probeer binnen de 12 maanden alle doelstellingen te halen. 

Heb je zelf ook nog een tip die ervoor zorgt dat je zonder stress door de feestdagen komen? Laat dan zeker een reactie achter. 

Op het menu: De visschelp

Ondertussen staat het internet vol met blogs over kerstdiners en feestelijke gerechten en ik ga er nog eentje aan toevoegen. Bij ons in de familie is het de gewoonte dat iedereen een steentje bijdraagt aan het kerstdiner. Het voordeel is dat niet één iemand een week in de keuken moet kamperen om al dat lekkers op tafel te krijgen, het nadeel is dat ik dit jaar verantwoordelijk was voor het voorgerecht.

Ach ja ... zo gezegd, zo gedaan! Om eerlijk te zijn heb ik niet al te lang nagedacht over wat ik zou klaarmaken. Een tijdje geleden kwam ik in het vierde boek van Dagelijkse Kost het volgende recept tegen: een vispannetje met koolvis, zalm en garnalen. Dat was blijkbaar in mijn hoofd blijven hangen.

De grootste hindernis was zonder twijfel het afgelopen weekend de ingrediënten gaan zoeken in de supermarkt. Het was nog erger dan de processie van Echternach!

Dinsdagochtend sloeg de stress toch even toe! Waarom had ik dat recept eigenlijk nog niet eerder geprobeerd. Zo eens "droogdraaien" zoals ze dat in de tv-wereld noemen. Maar, gedane zaken nemen geen keer. Het was er dus op of onder!

En ik mag, met een kleine bescheidenheid, wel zeggen dat het erop was! Daarom wil ik dit gerecht zeker met jullie delen. Het is super makkelijk en super mega geweldig lekker. Ideaal dus om feestdagen groot en klein mee op te vrolijken.

Wat het je nodig voor 4 personen:

• 250gr koolvis
• 250gr zalm
• 30gr boter
• 40gr bloem
• 6dl visfumet
• 250gr paddenstoelen
• 1/2 teentje look
• 1/2 citroen
• peper en zout
• 1/2 dl room
• gemalen kaas
• garnalen 

Aan de slag:

• Je kan je visfumet zelf maken, maar ik heb hem gewoon in de winkel gekocht. Lekker makkelijk en ook lekker.
• Verwarm de visfumet tot tegen het kookpunt. Daarna snij je de vis in kleine blokjes en pocheer je ze enkele minuten in de fumet. De zalm liet ik er 2 minuten in, de koolvis was sneller klaar en mocht er al na 1 minuut uit. 
• Daarna maak je de saus. Je begint met de roux. Smelt dus eerst de boter en voeg dan de bloem toe. Als het naar biscuit begint te ruiken, is het goed. Voeg er dan twee grote soeplepels visfumet aan toe. Vervolgens meng je alles goed. Als je saus te dik blijft, mag je nog extra visfumet toevoegen. Je saus moet zo een beetje op vol-au-vent lijken. Dan ben je goed bezig! 
• Bak de paddenstoelen bruin en voeg daarna de geplette look toe. Nog even afkruiden met peper en zout, en ze kunnen bij de saus. 
• Voeg tot slot de room toe en nog wat citroensap voor een extra toets. Laat de saus vanaf nu niet meer doorkoken. 
• Schik een paar stukjes vis op een schelp (of ovenvast potje) en giet er een lepel saus over. Strooi er geraspte kaas op en plaats de schelp in een voorverwarmde oven van 200°. Na 15 minuten zet je de grillstand op. Als ze een mooi korstje hebben, mogen ze uit de oven. Oppassen, want het is echt gloeiend heet!
• Werk af met wat garnaaltjes en 't is al klaar. Super lekker met een stukje brood.